Tänään oli pitkästä aikaa vuorossa uusi marjapiirakkaresepti. Käytän leivonnassa paljon rahkaa, ja teen mieluummin kerralla pellillisen kuin pienen uunivuokapiirakan. Niin makeat kuin suolaiset piiraat nimittäin uppoavat meillä parempiin suihin alta aikayksikön.
Parhaalta näyttävä resepti löytyi
Tarun Taikakakkujen blogista. Vähensin hieman voin määrää ja lisäsin tilalle öljyä, sekä käytin pelkkien mustikoiden sijaan sekä mustikoita että vadelmia. Ohje oli helppo, nopea ja todella herkullinen! Erityistä plussaa siitä, että taikina kohosi uunissa mahtavasti (ihmekös tuo, kun leivinjauhetta tulee taikinaan 5 tl). Mies tyhjensi ensimmäisen rivin piirakkaa aamupalaksi, ja kehotti ottamaan reseptin talteen :)
Pohja
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl kermaa
2 dl maitoa
2 dl juoksevaa margariinia tai 200g sulatettua voita tai margariinia
7-7½ dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää siihen maito ja kerma joukkoon. Lisää kuivia aineita ja voi-maito-kerma-seosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Laita päälle mustikoita ja rahkaseos:
Päälle:
½ litraa mustikoita (pakasteena tai tuoreena)
2 prk maitorahkaa
2 munaa
1 dl sokeria
Sekoitetaan keskenään ja lusikoidaan piirakan päälle.
Paista keskitasolla 200 asteessa 35 minuuttia.
