Plov eli venäläinen lihapata

Plov on perinteinen venäläinen liharuoka. Sen valmistuksessa parasta on, että koko ruoan saa valmiiksi isossa padassa, eikä erillisiä kattiloita tai paistinpannuja tarvita.

Ainekset:

 700g kanasuikaleita

n. 500g pitkäjyväistä riisiä

4-5 porkkanaa

2 sipulia

120ml öljyä

vettä niin paljon, että sitä jää riisin yläpuolelle sentin verran

Sipuli ja porkkana kuullotetaan ensin öljyssä, jonka jälkeen kana lisätään kattilaan. Seosta paistetaan niin kauan, että kana on kypsää. Tämän jälkeen liotettu (raaka) riisi kaadetaan joukkoon, ja sen päälle vettä puolisen litraa. Vettä tarvitaan sen verran, että sen pinta jää sentin verran riisikerrokerroksen yläpuolelle.

Kattila jätetään liedelle kannen alle noin 20 minuutiksi. Lämpöä sen verran, että vesi kiehuu.

Helppo kaalipiirakka

Tämä piiras on nopea ja helppo tehdä sekä erittäin herkullinen. Sopii lämpimäksi ruoaksi tai pieneksi suolapalaksi juhliin tai illanistujaisiin. Parasta raikkaan salaatin kera!

Täyte: 

700g jauhelihaa ja keräkaali, varhaiskaali sopii hyvin

Päälle kaadettava taikina: 

4 kananmunaa, 2 lasia jauhoa, smetanaa sen verran kuin mieli tekee. Lisäksi maitoa tai piimää sen verran, että taikinasta tulee riittävän juokseva täytteen päälle kaatamista varten.

Jauheliha ja kaali paistetaan kypsiksi pannulla. Siirretään täyte vuokaan ja kaadetaan taikina päälle. Paistetaan n.200 asteessa siihen asti, että täyte kypsyy ja saa kullanruskean värin.

Varhaiskaalisalaatti

Kaali on yksi kotiruoan parhaista ja monipuolisimmista raaka-aineista. Monelta suunnalta olen kuullut, että imettäessä kaalin (sekä myös esimerkiksi sipulin) syöntiä tulisi välttää, ja näin tein itsekin ensimmäisten imetysviikkojen ajan. Pian kuitenkin huomasin, ettei vauva saa kaalista eikä oikeastaan muistakaan ruoka-aineista minkäänlaisia oireita, joten kaali ponnisti nopeasti takaisin ruokalistalleni.

Tämä on alkukesän herkullisin, ja sain sitä ensimmäisen kerran anoppini luona. Varhaiskaalin voi korvata tavallisella valkokaalilla, mutta aivan yhtä pehmeä salaatista ei silloin tule. Majoneesi on koko homman juju, se voi olla joko makeaa tai maustamatonta. Älä kuitenkaan unohda lisätä salaattiin suolaa :)

Ainekset:

 Varhaiskaalia kolmasosa kerää

Purkki maissia

3 kananmunaa

Majoneesia, esim. Felixin perinteistä, jos haluaa makeaa.

Tonnikalakannelonit

Täyte: 2,5 sipulia, 2 purkkia tonnikalaa, 1 purkki maissia, ½ rasiallista tuorejuustoa, n. 3 rkl smetanaa. Sipulit kuullotetaan pannulla, lisätään sekaan muut aineet. Annetaan hautua hetki.

Päällä: 2 dl kermaa, 2 purkillista tomaattimurskaa, juustoraastetta

Muuta:  Cannelonit olivat loppumassa, joten ripottelin astiaan lisäksi nauhapastaa. Toinen purkki kermaa olisi voinut olla paikallaan, jos jääkaapista olisi sattunut löytymään. Tuli kuitenkin oikein hyvää, tätä tehdään uudestaan!

Kuningatarrahkapiirakka

Tänään oli pitkästä aikaa vuorossa uusi marjapiirakkaresepti. Käytän leivonnassa paljon rahkaa, ja teen mieluummin kerralla pellillisen kuin pienen uunivuokapiirakan. Niin makeat kuin suolaiset piiraat nimittäin uppoavat meillä parempiin suihin alta aikayksikön.

Parhaalta näyttävä resepti löytyi Tarun Taikakakkujen blogista. Vähensin hieman voin määrää ja lisäsin tilalle öljyä, sekä käytin pelkkien mustikoiden sijaan sekä mustikoita että vadelmia. Ohje oli helppo, nopea ja todella herkullinen! Erityistä plussaa siitä, että taikina kohosi uunissa mahtavasti (ihmekös tuo, kun leivinjauhetta tulee taikinaan 5 tl). Mies tyhjensi ensimmäisen rivin piirakkaa aamupalaksi, ja kehotti ottamaan reseptin talteen :)

Pohja
4 munaa
4 dl sokeria
2 dl kermaa
2 dl maitoa
2 dl juoksevaa margariinia tai 200g sulatettua voita tai margariinia
7-7½ dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta


Vatkaa munat ja sokeri. Sulata voi ja lisää siihen maito ja kerma joukkoon. Lisää kuivia aineita ja voi-maito-kerma-seosta vuorotellen muna-sokerivaahtoon hitaimmalla nopeudella vatkaten. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.

Laita päälle mustikoita ja rahkaseos:


Päälle:
½ litraa mustikoita (pakasteena tai tuoreena)


2 prk maitorahkaa
2 munaa
1 dl sokeria


Sekoitetaan keskenään ja lusikoidaan piirakan päälle.

Paista keskitasolla 200 asteessa 35 minuuttia.